#记忆#双薯花卷怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.红薯，紫薯，洗净，去两头，锅内放水，水开后中大火蒸制20分钟

2.蒸熟的双薯，取出去皮，分别压成泥

3.压好的紫薯泥放入盆中，放入250克面粉，2克酵母，5克糖，大概150毫升温水(酵母放一点点温水溶解在倒入)。搅匀

4.将搅匀的面粉揉成光滑的面团，放进盆中，盖好，以免表层风干，发酵至面团变成两倍大，红薯面团也依法揉匀发酵

5.发酵好的面团

6.面板表层撒上一层面粉，面团上撒少许面粉，放在面板上擀成薄饼

7.擀好的面饼，紫薯面饼放到红薯面饼上，卷起

8.卷好的面，用刀切成大小均匀的段

9.拿一个切好的面段，用筷子竖向向下按一下

10.两只手捏住面段的两端，稍微抻一下，然后柠一下，将两头合到一起

11.拧好的花卷

12.锅内放水，将拧好的花卷放入蒸锅，盖好盖子，二次发酵15分钟，15分钟后开大火蒸15分钟左右，时间根据花卷大小适当调整

13.蒸好的花卷，可以品尝喽～

烹饪技巧

蒸好的双薯要趁热压成泥，凉了就不好压喽