主料
瘦肉或前腿肉 :300虾仁 :200
云吞皮 :300
番茄 :两个
鸡蛋 :两个
辅料
盐 :适量鸡晶 :适量
酱油 :适量
调和油 :适量
生粉 :50
葱花 :少许
具体步骤
1. 把猪肉.虾肉剁成肉泥,加入所有佐料,充分搅拌均匀。
2. 第二步就是包云吞了,云吞皮是四角型的,中间放好馅料后角与角对折,折成三角型,再抓住下面两个角往后拉拢叠一起压住,云吞的肚子就拱起来了有没有。也可以上百度查查云吞的包法,好多种呢......
3. 把番茄切薄片用油爆炒一下,炒到软烂就加水煮开,水开后就入云吞煮三分钟再打鸡蛋煮一两分钟,最后加点盐即可。
番茄炒后再煮的汤不酸,反而更鲜甜。包云吞时在云吞皮抹一点水就容易沾,不开口