主料
精瘦肉 :150冰鲜虾仁 :200
香葱 :50
馄饨皮 :500
红萝卜 :100
辅料
葱油 :5ml十三香 :2
盐 :3
海鲜生抽 :5ml
鸡蛋 :1颗
生姜 :5
具体步骤
1.各式材料准备。
2.精瘦肉洗净剁碎;虾仁去虾线,一半剁碎,一半切粗末;红萝卜去皮剁碎;生姜,香葱切碎。
3.把剁碎的馅全部放入料量盆中,加入鸡蛋1颗,海鲜生抽5ml,盐3 g,生姜5 g,十三香2 g,葱油5 ml,充分搅拌上劲即成馅料。
4.取一馄饨皮拿在手上,放在适量的云吞料。
5.包成自已喜欢的形状。
6.坐锅烧水,水开后加入适量盐,云吞下锅煮。
7.当水再次煮开后,加一小碗冷水,直到云吞浮起来,云吞煮熟。
8.装碗撒葱末即可享用。
9.成品图。
1:虾仁留一半不要剁太碎,吃上去口感更佳。2:精灵用的冰鲜虾仁,味道也很棒。3:馄饨皮是买现成的,自家擀皮的话,可在面粉中加入鸡蛋,更劲道。4:喜欢肥一些的话,可以用五花肉。5:口味重的,装碗后可加入适量油辣子,就如同重庆的抄手。6:家里的橄榄油用完了,所以加了自炼的葱油。