准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 栗子 :500g葱 :适量姜末 :5g绍酒 :15g 酱油 :15g精制盐 :适量白糖 :5g鲜味王 :1g香麻油 :少许熟清油 :75g 辅料 具体步骤1. 栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。2. 炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。