主料
鸡蛋 ：2个面粉 ：90
辅料
红豆馅 ：适量糖 ：40
牛奶 ：40
具体步骤
1. 鸡蛋打到大碗中，倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大，倒入牛奶
2. 用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀，筛入面粉
3. 用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟，不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形
4. 小火煎到底面凝固，表面起小泡
5. 将面饼即可翻面，再煎半分钟即可，将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状
6. 所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅，二片一夹即可
1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌
