主料
生鲜饼皮 :适量牛奶 :200公克
奶油 :20公克
蛋黄 :60公克
细砂糖 :40公克
芝麻粉 :30公克
玉米粉 :20公克
芝麻酱 :70公克
辅料
具体步骤
1. 将牛奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至约85℃。
2. 蛋黄、细砂糖、芝麻粉和玉米粉放入另一锅中混合均匀,倒入作法1的材料搅拌均匀后,以中小火边煮边搅拌至呈胶凝状。
3. 续加入芝麻酱拌匀,熄火放凉后移入冰箱冷藏至少15分钟。
4. 取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法2的馅料,包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。