主料
五榖土司 :3片虾仁 :300公克
洋葱 :1/4个
蒜末 :1/2茶匙
红甜椒 :1/4个
水 :30cc
太白粉水 :1茶匙
A.盐 :1/4
玉米粉 :1大匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :1/4茶匙
B. :奶油1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
蚝油 :1茶匙
盐 :1/4茶匙
糖 :1/2茶匙
蕃茄酱 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净吸干水份,用刀面拍成泥,备用。
2. 将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入调味料A拌匀,再充分搅拌均匀,备用。
3. 五谷土司切小方块;洋葱、红甜椒切块,备用。
4. 将作法的2虾泥镶上作法3的土司块。
5. 将作法4的虾枣放入约120℃的油锅内,以小火炸一分钟,并不时翻转使其均匀,再转中火炸30秒至金黄捞出盛盘,备用。
6. 油锅内放入蒜末、作法3的洋葱块、红椒块,以小火略炒,加入水及调味料B,煮滚后勾芡倒入作法5拌匀即可。