准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 苦瓜 :200 鸡蛋 :2个 辅料葱 :适量盐 :适量油 :适量 具体步骤 1.备好料。 2.鸡蛋配葱花打在碗里打散,加少许盐,苦瓜洗净,去瓤,切刀切片。 3.锅里放清水,等开,苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。 4.捞出过凉水,控水。 5.油热后,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄。 6.用铲子把鸡蛋铲成大块,靠锅一边,入苦瓜。 7.入盐,略微翻炒,即可出锅盛盘。烹饪技巧稍微多放一些油,连煎鸡蛋,炒苦瓜全有了。苦瓜已经过水焯过,炒时不用太长时间。炒烂了影响口感。