主料
油菜 :500辅料
蒜 :适量淀粉 :适量
葱 :适量
盐 :适量
猪肉 :适量
花椒面 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.将油菜在水中泡二十分钟。洗净。
2.将猪肉切片,备用。
3.锅中放油大火烧开,放葱花炝锅。
4.再下入肉片,翻炒。
5.加入适量的花椒面,翻炒2分钟。
6.加入适量的酱油,翻炒。
7.炒至肉变色后加入油菜。
8.加入适量的盐,翻炒5分钟。
9.加入蒜末。
10.再倒入适量的水淀粉。
11.出锅前加入适量的蚝油。
12.翻炒均匀后即可装盘。
油菜要急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。