芳香四溢的胡萝卜蒜薹炒猪肝怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片。

3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。

6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。

7.加入蒜薹继续翻炒。

8.加入生抽。

9.加入盐和糖继续翻炒。

10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。

11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

猪肝清洗很重要，可以用流动水对着猪肝的切口冲洗，你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部，使猪肝胀大，这时要用两手挤压猪肝，把里面的脏血水挤出来，如此重复几次冲洗，猪肝颜色会变白，这样把里面的脏血冲洗出来，吃起来会更加放心。