主料
春笋 :300辅料
青葱 :2根姜丝 :适量
食用油 :2大勺
南乳汁 :2大勺
黄酒 :1大勺
盐 :1小勺
具体步骤
1. 春笋去皮焯水后切成滚刀块,用沸水煮15分钟后盛出,笋要先煮透再炒,煮的时候要敞开锅盖,水里放些黄酒和盐。。青葱切3里面的长段,姜切丝。
2. 锅热后放入食用油,油热后烹入姜丝烹香。
3. 放入春笋块大火烧两、三分钟。
4. 先调入南乳汁,再调入黄酒。翻炒均匀。
5. 调入一小勺糖,尝一下味道,味淡的话可以再调入适量的盐。
6. 临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。