肉桂蔓越莓面包卷有着浓郁的肉桂香气，搭配着酥脆香甜的蔓越莓，风味独特又美妙。而且制作工艺也是非常简单快捷的，搭配着一杯鲜榨果汁或者热热的牛奶食用更是让人充分体会到甜点的美好呢。而且食材简单易购，喜爱甜点的你是不是也想试试？
主料
高筋面粉 ：250牛奶 ：80
辅料
酵母 ：3鸡蛋 ：20
黄油 ：30
盐 ：3
糖粉 ：20
肉桂粉 ：5
蔓越莓 ：50
水 ：100
具体步骤
面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。把面团擀成椭圆形，刷上一层蛋白液，均匀地铺上馅料。从下往上慢慢卷起成条状，捏紧收口。分成均等的六份放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。放入烤箱180度烤25分钟左右即可。出炉后晾凉即可食用。
