主料
玉米面粉 ：1碗火腿 ：1根
韭菜 ：1把
辅料
油 ：少许盐 ：适量
鸡蛋 ：2个
熟黑芝麻 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.准备好食材；
2.火腿、韭菜分别切碎备用；
3.鸡蛋敲开放置碗中加适量盐调均备用；
4.分多次将水加入面粉中搅拌起筋；
5.分多次将水加入面粉中搅拌起筋；
6.分多次将水加入面粉中搅拌起筋；
7.一直到用筷子提起来面糊呈直线的流动液体状即可；
8.加入之前准备的鸡蛋液搅拌均匀；
9.最后再加入黑芝麻、韭菜、火腿拌均，饼的面糊即成；
10.坐锅点火，用厨房用纸沾适量油擦一下锅底；
11.用汤勺滔适量面糊；
12.用绕圈的方式置平底锅中；
13.慢火烙熟；
14.再翻另一边烙熟即可；
15.清爽不油腻的饼，我们家都很喜欢。
a)分多次加水和面做出的饼吃起来很有筋道嚼劲十足，而且成品的饼也不易破；b)少量的油烙出的饼吃起来很清爽，当然如果喜欢吃油一点的饼，也可锅中倒油直接烙；c)烙好的饼可抹上自己喜欢的酱料吃起来更爽呢！给鸡蛋韭菜饼加点料更健康美味还是那句话我的厨房我做主，营养美味由自己呵呵。。。
