主料
土鸡蛋 :5个韭菜 :适量
面粉 :适量
淀粉 :少许
辅料
烹饪黄酒 :适量盐 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 鸡蛋打散,滴少许黄酒去腥,加少许清水,调匀蛋液。
2. 嫩韭菜洗净切成寸断。
3. 把面粉、韭菜、少许淀粉加至蛋液,调入少许盐。
4. 调匀使之成半流动的糊状。
5. 打开吸油烟机,平底煎锅抹油,舀一小勺面糊放进平底锅,用锅铲摊开摊平,转小火。煎熟一面再翻面煎,直到全熟。依此类推摊完所有面糊。关火三分钟后关闭吸油烟机。
6. 成品,鸡蛋和韭菜的清香扑鼻而来,美好的一天由此拉开序幕。