主料
酸菜 :200猪瘦肉 :350
辅料
油 :适量鸡精 :10
红薯淀粉 :适量
料酒 :一勺
生菜 :100
盐 :适量
大葱 :一段
胡椒粉 :适量
红烧酱油 :适量
红辣椒 :35
具体步骤
1.肉洗净
2.切成片,放入盐,鸡精,料酒,胡椒粉腌制
3.酸菜切碎
4.姜准备好的辣椒段花椒粒葱段放入热油中炒香
5.加入适量的水烧开
6.将腌制好的肉片抓上淀粉
7.土豆粉放入烧开的锅中
8.上好淀粉的肉片依次放入锅中,不要搅动,定型后再用勺子推动,然后翻入适量盐鸡精胡椒粉鸡精,烧开
9.盆地翻入洗净的生菜片
10.将做好的酸菜肉片倒入放有生菜的盆中。锅中烧上热油,将剩余的辣椒段放入炸香,趁热浇到酸菜肉片上
肉要刀对着肉丝的纹理切