准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料嫩豆腐 :半斤左右 鸡蛋 :1个 辅料 胡椒粉 :适量豆瓣酱 :适量糖 :适量盐 :适量干淀粉 :适量生抽 :适量 番茄酱 :适量 具体步骤 1.将豆腐切成长3公分厚0.5公分的正方块,撒少量盐和胡椒粉腌制10分钟。 2.锅里倒少量油,开小火。 3.豆腐,沾干淀粉 4.再沾全蛋液 5.小火煎至两面金黄 6.盛出备用 7.锅里放少量水,加入少量生抽,盐.糖.豆瓣酱烧开加入煎好的豆腐,加入几个熟鹌鹑蛋,大火收汁装盘。