主料
北豆腐 :200g辅料
盐 :适量料酒 :适量
姜 :适量
油 :适量
辣酱 :1大勺
面粉 :适量
葱 :适量
全蛋液 :适量
具体步骤
1.准备好调料。
2.把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米,宽约3厘米,宽约1厘米厚的片。
3.放到容器中加入葱、姜、盐、料酒,小心用手弄匀。腌制5分钟。
4.把豆腐沾上均匀地沾上面粉
5.然后放到蛋液中裹上蛋液。
6.锅中入油,烧到六成热,中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
7.油倒出后,锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。
8.加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤,出锅前点入香油即可。
1、面酱有辣的和甜的,可以根据自己口味调节。2、腌制豆腐时不要放太多的盐,因为酱是咸的。3、用北豆腐做。4、放入豆腐的时候要翻身均匀沾到酱。