大蒜炒油渣，作为一道蒜香菜，比较上火。但是味道很不错。这一道菜，实际上远远并没有我们想象中的那么容易做，当然，也没有很多人所害怕的那么难做。只要用心学，相信并不会太难上手。下面，就让我们来研究怎么制作这一道菜吧。个人建议，不宜多吃。偶尔吃可以开胃。
主料
肥肉 ：500辅料
辣椒 ：10青蒜头 ：10
盐 ：15
具体步骤
肥肉先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中
肉出油后，调小火慢慢熬
待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。
油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用
油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用
青椒切圈，青蒜切小段。
炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒
洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可
