红糟甩水怎么做简单又好吃

红糟甩水是一道色香味十足的家常菜，营养价值十分高，红糟具有降低胆固醇和降血压的作用，而且它是一种天然红色素，是十分珍贵天然食品。用红糟来烧鱼可以减少鱼的腥味，可以不用或少用去腥的东西，用了红糟不但看起来有食欲而且营养丰富，声香味俱全。

主料

辅料

具体步骤

鱼尾去鳞洗净两面各划几刀口.撒盐和姜丝腌制十分钟。

葱 .姜.蒜切末 红槽用清水泡开，锅热下油.油热下鱼尾两面煎至肉色变白。

下葱姜蒜末煸香，倒入红糟再加适量清水加盖煮十分钟。

将鱼翻一面加酱油转小火继续煮，加点糖提味撤上葱末汁浓即出锅。

烹饪技巧

用了红槽不必加料酒去腥，它的去腥效果非常的好。炒的时候可以加点辣椒，胡椒粉或者香葱调味味道会更加好。如果不喜欢红糟的颜色太深，可以减少红糟的用量口感上差别不会太大。