主料
排骨 :180公克姜 :10公克
大黄瓜 :150公克
蒜头 :10公克
红糟 :2大匙
冰糖 :1大匙
绍兴酒 :1大匙
盐 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将材料1的排骨洗净,先用沸水汆烫过备用;姜、蒜都切细末备用。
2. 烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香姜末、蒜末,再放入红糟拌炒,然后倒入绍兴酒、冰糖、水1杯,煮滚后,加入排骨,转小火煮约50分钟,排骨熟软即可。
3. 将材料2的大黄瓜去皮、籽,切成片状,蒜头切末备用。
4. 烧热锅子,加入1/2大匙沙拉油,先爆香蒜末,再放入大黄瓜片、1/3杯水、盐,略煮5分钟即可。
5. 准备一人份的白饭,放入大碗中,再把完成的红糟排骨舀入,排上黄瓜片,即完成红糟排骨丼。