准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料青鱼尾 :500 辅料熟猪油 :50香糟 :50 味精 :2 精盐 :15葱姜末 :3绍酒 :25湿淀粉 :25 具体步骤1. 将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。2. 香糟内加入清汤调成汁,滤去糟待用。3. 将炒锅置旺火上,下入熟猪油,推入鱼尾段两面稍煎,烹入绍酒,下精汤和精盐,烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时,倒入糟汁,添加味精,改用旺水烧、沸,用湿淀粉勾薄芡,撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。