主料
高筋面粉 ：270鸡蛋 ：半个
低筋面粉 ：30
牛奶 ：90
白砂糖 ：40
黄油 ：25
椰蓉陷 ：100
辅料
酵母 ：4盐 ：2
具体步骤
1.准备好中种材料高粉100g 酵母2g 牛奶50g。
2.把中种材料放到面包机里揉均匀即可。
3.把中种面团放在大碗里冷藏发酵17小时。
4.准备好主面团：高粉170g 低粉30g 白砂糖50g 盐2g 干酵母2g 鸡蛋半个牛奶70g 黄油25g 。
5.把主面团除黄油的所有材料放面包机揉光滑后，加入黄油，揉至出膜。
6.容器封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
7.发好的面团分割成每个60g，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分。
8.把小面团擀成圆形，包入椰蓉馅后再次擀成圆形，对半剪两刀，以便定位，剪成最后花形。放入烤盘中，做最后发酵。发至两倍大后，放烤箱，175度，中层，20分钟。
9.烤好后，加点白芝麻点缀。
1、面团揉好后，发酵很重要。如果发酵不够，面团没有发至两倍大，膨胀力不够。2、面团发酵好后，二次发酵很重要。发过的面包烤出来会有股酸味，而且组织松散。3、制做椰蓉馅料：黄油软化后，加入白砂糖，椰蓉，半个鸡蛋液搅拌均匀。最后加入牛奶，让椰蓉充足吸收水份。
