主料
南瓜泥 ：110黄油 ：20
酵母粉 ：1/2小匙
高筋面粉 ：200
清水 ：25
细糖 ：25
细盐 ：1/4小匙
辅料
蛋白 ：25黑芝麻粉 ：70
糖粉 ：20
具体步骤
1.南瓜蒸熟后过筛掉多余的水分，按压成泥冷藏1-2小时备用
2.这次是全手工和面，能感觉到面团的明显变化！主料中除黄油和酵母外，全部材料混合均匀静止20分钟，再加入酵母粉揉至大片膜时加入黄油，采用摔打、折叠的方法进行揉匀。
3.加入黄油揉至能拉出透明的薄膜
4.放入大碗内盖保鲜膜进行首发至2倍大
5.这时可以制作黑芝麻粉，将黑芝麻放在漏勺里清洗干净泥沙
6.入炒锅或者烤箱都行，炒熟冷却
7.研磨成黑芝麻粉备用
8.将黑芝麻粉和糖粉、蛋白混合均匀的内陷备用
9.发酵完成后，分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
10.将松弛好的面团擀成椭圆形，用手将四角拉成长方形
11.均匀的抹上黑芝麻内陷，刮平
12.从一边卷起面团
13.将封口处粘紧，底部朝下至于烤盘发酵
14.烤箱放热水发酵到1.5倍大
15.发酵好的面包胚表面刷蛋黄液（蛋黄：水=1:1)。用刀切割数条刀口即可。烤箱190度预热，170度烤20分钟即可
南瓜含水量大，和面时要预留一些水，底部一定要粘牢，不然烘烤时会爆开，表面刷蛋白液成品最漂亮，但我不想再打开一个鸡蛋了！就用了黑芝麻剩下的蛋黄液.
