主料
鸡蛋 :50酵母 :2
高筋面粉 :200
牛奶 :70
盐 :少许
无盐黄油 :10
奶油焦糖酱 :10
糖 :20
辅料
马苏里拉奶酪 :30沙拉酱 :适量
芝麻 :适量
培根 :1片
葱碎 :适量
具体步骤
1.把除黄油之外的所有主料都投入面包机
2.开启和面 I 程序,全程15分钟
3.结束后加入黄油,再开启一个和面 I 程序
4.经过2个和面程序共30分钟,可以拉出比较韧的膜
5.面团用保鲜膜盖好,室温第一次发酵,全程大约1个半小时
6.发酵好的面团,可以用手指戳出不回缩的孔洞
7.排气,可以看到面团中的气泡
8.排好气的面团分成四份,松弛15分钟
9.取一份面团,擀成长椭圆形
10.卷成橄榄形状
11.全部整形完毕
12.用锋利的刀片割口
13.烤箱内先放一碗热水,开加热30秒钟,看到烤盘内有大量水蒸气后,关掉烤箱加热管,把烤盘放入,开始二次发酵,发酵完成后撒上培根碎,香葱,挤上沙拉酱
14.烤箱预热190度,烤10分钟后取出,撒上马苏里拉奶酪碎
15.再烤10分钟就可以了
割口的时候要用锋利的刀片,尽量深一些