骨头培根起司面包,等你完成这个作品的时候,就知道有多可爱了,绝对是小孩的最爱,骨头形状的起司面包,从形状来看都给人很大的食欲,但是在烘焙的时候是需要一些注意事项的。这是一款老少皆宜的食品,当你小孩把面包拿到学校当早餐时,也能充分体现出你对他的爱。
主料
小麦胚芽 :2大勺奶油奶酪 :45
高筋面粉 :250
全麦面粉 :50
水 :170
辅料
低糖酵母 :20糖 :20
黄油 :18
盐 :3
马苏里拉芝士 :适量
培根 :8片
具体步骤
1.1.奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起。
2.加入奶油奶酪和黄油,继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发。
3.室温发酵到约两倍大
4.4.取出排气,分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.5.将面团擀长,翻面,放上适量的马苏里拉芝士。
6.6.将面团从一边卷起成橄榄形,收紧收口。
7.7.将橄榄形面团再稍微搓长,两端切出4到5厘米的切口。
8.8.将切口两边面团往内折起,培根裹在中间,做成骨头造型。
9.9.整形后,烤箱发酵档二发50分左右。
10.10.发酵好前10分钟取出,190度预热烤箱。
11.11.表面刷蛋液,烘烤18到20分钟,至表面金黄色出炉。
12.成品图
13.成品图
1、小麦胚芽可事先150度烤5分钟,增加麦香。2、奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。3、培根培根不要卷太紧,烘烤会收缩。