好吃的清蒸茄子怎么做简单又好吃

茄子含有丰富的维生素，且四季都可食，喜欢吃茄子的人也是很多的，我就是。什么酱爆茄子都是我的最爱。这道好吃的清蒸茄子食材简单但做起来可是有点学文的。喜欢吃的可以尝试着做一做。其中加入了茄子营养丰富可以促进健康。是一道不错的菜。

主料

辅料

具体步骤

1.蒜、姜切粒备用

2.大香干丝

3.茄子清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，切断装碗

4.用刀在茄子上斜着划刀，加盐

5.加蒜粒；坐锅，置清水，放一个小蒸架，将茄子连碗放进去，开大火

6.蒸到茄子熟透，加香油

7.加醋

8.加少许糖

9.用筷子搅散，就这样就行了

10.家里尚有些熟的大香干丝，便择了几根放上面，再放点红椒丝配色

烹饪技巧

1、那个年代物质比较匮乏，所以当时我记得调料就是盐、蒜、姜、香油。2、无论是炒还是烧，茄子放糖和醋都能很好地提味。所以这道蒸茄子我也放了点糖和醋，感觉味道也很不错。