主料
苦瓜(凉瓜) :适量鸡蛋 :适量
腊肉 :适量
辅料
老抽 :适量黑胡椒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 腊肉切小块备用(为了突显提出味道)
2. 苦瓜取出瓤,切小片
3. 锅中入水烧开,放入苦瓜炒水(去除部分苦味)
4. 过水后备用
5. 加蛋打散加入适量清水和盐打均匀
6. 锅中入油烧热,加入腊肉煸炒
7. 腊肉出油后加入打好的鸡蛋一起翻炒
8. 鸡蛋快炒然后盛出来备用。
9. 下入苦瓜(过水之后的)直接翻炒之后加入少许生抽上色
10. 均匀后加入炒过的鸡蛋腊肉一起翻炒
11. 然后加入盐,白糖,黑胡椒调味后盛出来即可!