粗粮细吃,自己做的窝窝头健康又营养!这种窝头的好处就是随时想吃都可以蒸!红枣玉米面窝窝头用了天然绿色的杂粮为主要原料,而且我还添加了红枣。其中用的玉米面的纤维素含量很高,能增加饱腹感。同时这个窝窝头的口感会更有嚼劲。
主料
玉米面 :120克红枣 :80克
辅料
开水 :适量糖 :15克
酵母 :3克
面粉 :200克
详细步骤:
第一步
在碗中倒入玉米面
第二步
倒入开水,搅拌搅匀。
第三步
搅拌成疙瘩状即可。
第四步
加入少许白糖
第五步
放入200克面粉和3克酵母粉,揉成光滑的面团。
第六步
盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
第七步
红枣洗干净。去掉枣核,剁碎备用。
第八步
把红枣放入发酵后的面团。
第九步
柔直光滑。
第十步
分成等分的小剂子。
第十一步
面团先揉成一个圆形,放到左手手心里,用右手大拇指和食指捏着面团顺时针转圈,慢慢地形成一个窝状。做好就是一个空洞小山。
第十二步
放入锅中二次醒发20分钟,大火烧开水,中火蒸15分钟,闷五分钟,营养又美味的红枣玉米面窝窝头就做好了。
烹饪技巧:
倒入开水时,温度不能太高避免烫死酵母。