准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 猪大排 :适量 辅料葱 :少许 具体步骤准备猪大排,洗净沥干备用。用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。在大排两面拍上起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。盖盖大火焖煮10分钟。加入白糖调味,加少量老抽上色。大火收汁即可。