香气逼人的蒜苗回锅肉怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备主材：五花肉，蒜苗

2.烧一大锅水，加入一小块，十来颗花椒煮开

3.下入肉片烫一下，捞出

4.蒜苗切段，肉捞出，沥干水准备好

5.另起一炒锅，油熟倒入五花肉煸炒出油

6.加入花椒粒

7.加入豆瓣酱

8.加入豆豉，翻炒2分钟左右

9.下入蒜苗翻炒2分钟左右

10.起锅前放入盐，鸡精调味即可

烹饪技巧

因为放了豆瓣酱，盐要少放或不放下蒜苗时，要先下蒜苗头，再下蒜苗叶，以免蒜苗叶都炒软，蒜苗头还没熟的情况发生。