主料
豆角 :适量辅料
大蒜 :5瓣具体步骤
1.豆角先洗干净,然后掐住一头的豆角茎,顺着它的丝往下撕,另一头也一样,最后掐成小段。
2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香。
3.捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
4.迅速倒入豆角段,快速煸炒
5.调入多半勺盐。
6.放入干辣椒段一起炒。
7.两勺自制【海鲜酱油】。
8.翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。
9.中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮邹缩。
10.最后放生姜末提味。
11.翻炒4、5下,少许味精,炒匀,关火
【豆角的清洗】:豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7、8分钟,换水清洗干净,然后再摘。先摘后洗的话,农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。