主料
鲅鱼 ：1条西红柿 ：280
辅料
盐 ：适量蒜 ：适量
番茄酱 ：2大勺
胡椒粉 ：1小勺
油 ：适量
葱 ：适量
糖 ：1大勺
料酒 ：1大勺
姜 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。
3.加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。
4.将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。
5.一直保持小火，一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都变金黄色盛出备用。
6.西红柿提前去皮切成小块准备好。
7.利用煎过鱼的锅中的底油，炒香葱姜蒜末。
8.加入西红柿丁翻炒。
9.当西红柿炒至浓稠时，加入二大勺番茴酱。
10.再加入一大勺白糖煮开。
11.加入煎好的鱼。
12.一直保持中小火，不停用锅铲将汤汁浇在鱼身上，直至鱼充分吸收汤汁，最后大火收汁出锅即可。
煎鱼时一定要保持小火，煎好一面再翻另一面，千万不要心急。
