食材明细主料莴笋 (1根)芥末 (适量)柠檬 (1个)鸡精 (适量)橄榄油 (适量)黑芝麻 (适量)咸鲜 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)芥末笋丝的做法步骤1、做这道冷菜的材料。2、发酵芥末的制作:将芥末粉鱼温水(2:3的比例)勾兑,快速搅拌约5分钟。3、也可以在米饭即将煮熟时候,将芥末放到热气腾腾的电饭煲锅盖上,受热三分钟。4、莴笋洗净削去外皮备用。5、把莴笋切成细丝备用。6、在笋丝里加入适量的精盐。7、再加入适量的鸡精。8、加入适量的橄榄油。9、把柠檬汁挤到笋丝里。10、倒入发酵好的芥末。11、加入适量的黑芝麻。12、把所有的调料拌匀即可。