准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋 :四枚 韭菜 :适量 辅料盐 :适量清水 :一点儿食用油 :适量 具体步骤1. 鸡蛋磕入碗里,加少许清水,适量的盐搅匀。这里加水只需要一点点儿就好,这样炒出来的鸡蛋水嫩哦。清水的量,我一般是凭感觉,大约是家里用的小汤勺大半勺到一勺吧,根据鸡蛋的多少决定2. 韭菜摘洗干净,切成小碎末吧,不要太细小,大约半公分吧3. 将韭菜末加入到蛋液里稍微搅拌均匀4. 炒锅加热后,加入适量食用油,待油温烧热后倒入蛋液,慢慢煎炒至色泽金黄熟了即可5. 成品。