喜欢甜食的吃货们一定不要错过这道好吃又好看的蔓越莓蛋糕哦!这道蛋糕主要是由蔓越莓干和低粉加上各种配料制作而成的。蔓越莓干富含人体所需维生素,味道酸甜,做成蛋糕吃口感非常好。喜欢吃蛋糕不用再去蛋糕店等候啦,自己就可以做来吃哦。
主料
蔓越莓干 :30低粉 :80
鸡蛋 :4只
玉米油 :50
细砂糖 :65
牛奶或清水 :50
辅料
淡奶油 :适量柠檬汁 :适量
具体步骤
1.准备好相关食材;
2.蛋黄蛋白分开;其中蛋黄盘里加入清水,玉米油以入20克的细砂糖,然后搅匀;
3.筛入低粉;
4.拌匀至我颗粒状;
5.加入切碎的蔓越莓干;
6.再次拌匀备用;
7.蛋白加入几滴柠檬汁;
8.余下的40克糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡;
9.取三分之一的蛋白入蛋黄糊中;
10.充分切拌均匀后倒入余下的蛋白中;
11.再次切拌均匀就成蛋糕糊了;
12.烤盘事先铺好油纸,倒入蛋糕糊,振出大气泡后入预热好的180度的烤箱,烤约20分钟左右至表面金黄;
13.取出后马上倒扣,放至小温,约15分钟以后;
14.蛋糕体上用刀切一下横条,抹上事先打发好的淡奶油;
15.卷起,放冰箱冷藏半小时以上;
16.切去头尾,可以包装好送人啦,当然自己食用也是极佳的!
没有淡奶油也可以不放,但是放了口感会好许多,更湿润可口.原方子80克糖,我减量了.