潜艇汉堡是我最近学会的一款面包,现在在家带孩子无聊就学着做做点心,面包,蛋糕什么的,自己做的比外面健康营养好,材料还充足,外面的面包一个就是十几块,虽然味道不错,可是添加剂很多超标,自己做不但健康,还能享受动手的乐趣,给生活增加一点味道。
主料
高筋面粉 :150低筋面粉 :30
辅料
白砂糖 :40牛奶 :80
全蛋液 :30
酵母 :2
盐 :1.5g
黄油 :15
刷表面蛋液 :适量
白芝麻 :适量
生菜叶 :4片
火腿 :6片
鸡蛋 :2个
西红柿 :半个
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.液体类放面包桶最下层,鸡蛋用土鸡蛋最小的那种,去壳差不多30克
2.面粉放液体上面,中间挖个洞放酵母,盐、糖放四角,防止与酵母接触,启动面包机揉面程序15分钟揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油继续揉
4.直到揉出手套膜
5.启动面包机发面程序发酵至2倍大
6.发酵好的面团用擀面杖排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
7.把面团擀成长方形
8.把面团擀成长方形
9.放入模具中
10.用烤箱发酵功能发酵至8分满
11.发酵好后取出刷蛋液洒白芝麻,烤箱预热180度
12.放入烤箱上下火180度烤18-20分钟,温度时间根据自己烤箱情况
13.烤好放凉就可以用了
14汉堡胚从下部3分之1处切开
15.把下边这片抹层沙拉酱
16铺上一片生菜叶
17.把火腿煎好
18.在生菜叶上铺上火腿
19.把鸡蛋打散煎好
20.鸡蛋放在火腿上
21.把西红柿片铺在鸡蛋上面
22.再铺一片生菜叶盖上另一半汉堡就好了