炝炒圆白菜是川菜中非常受欢迎的一道菜，香味十足，颜色好看。当饭桌上摆满大鱼大肉的时候，一碗炝炒白菜能让整桌菜变得清爽清淡一些。同时，圆白菜在生活中经常能买到，做法也很多，是一道经济实惠口味独特做法十分简单的家常美味!
主料
圆白菜 ：一颗辅料
干辣椒 ：四五个花椒粒 ：20粒左右
盐、糖、醋 ：适量
详细步骤：
第一步
圆白菜剥去老叶，留较嫩新鲜的部分
第二步
用手将圆白菜留下的部分撕成一小块一小块，加水清洗后捞出沥干
第三步
开火将锅预热，倒入适量油，油热至七成时，下入花椒和干辣椒炒香
第四步
待花椒等配料煸香后下入圆白菜，转大火翻炒
第五步
等圆白菜开始变得有些软的时候倒入盐、糖、醋等继续翻炒（如果怕不熟，可以加入少许水盖锅盖焖一会儿）
第六步
试味，出锅
烹饪技巧：
没有具体技巧，需要多翻炒，注意不要炒焦炒糊，喜欢别的佐料的，可以视自己的口味添加
