主料
圆白菜 :1个辅料
醋 :适量绵白糖 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟,充分去除残留在里面的农药
2.烧一小盆水,烧至冒小泡泡
3.倒入圆白菜焯烫20秒
4.捞出过凉水
5.控干水分(颜色很翠绿的)
6.炒锅倒油放入花椒粒
7.放蒜片炒出香味
8.倒入圆白菜翻炒几下
9.烹入生抽、醋,加少许盐、糖
10.快速翻炒均匀
11.装盘出锅
1.圆白菜要用清水浸泡,可以有效去除残留在里面的农药;2.焯烫圆白菜的水不宜过热,时间不宜过长,只要冒起小泡泡就可以焯烫;3.焯烫的圆白菜过凉水,可使圆白菜看起来更加翠绿。