主料
茄子 ：适量蒜瓣 ：适量
剁椒 ：少许
辅料
味极鲜酱油 ：适量米醋 ：适量
香油 ：少许
具体步骤
1. 茄子洗净，切成段，蒜瓣捣成蒜泥，剁椒再切碎些
2. 将茄子在横截面竖切下去，注意不要切到底部，要留有一厘米左右不切，尽量切的细点儿
3. 然后再如图从另一头开始切，同样注意不要切到底部，要留有一厘米左右不切，尽量切的细点儿
4. 将切好的茄子花放入盘中，放到锅里蒸5——10分钟
5. 将蒸好的菊花茄子慢慢取出，整理下，将剁椒放到菊花茄子中间点缀下，将蒜泥与味极鲜酱油，米醋，香油调好，吃的时候浇到茄子上就好了
写下这道菜的或者小技巧吧（选填）
