准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 长茄子 :两根 辅料 番茄酱 :适量盐 :适量糖 :适量 醋 :适量干粉 :适量 具体步骤1. 长茄子去蒂,切成约两寸的段(可去皮可不去皮)2. 纵向酱茄子切开若干成细条,不要切断。切好后用盐腌十分钟3. 把茄子在干粉里滚下,用干粉裹匀。4. 上过烧油,油温不要太高,小火慢炸,茄子变成金黄色变硬后就可以出锅装盘。5. 将炸好的茄子摆好造型放进盘里。6. 炸过茄子的油留一点,用番茄酱,醋,糖和少量盐在锅中翻炒做成欠汁,浇在茄子上即可。