准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鳝鱼 :150 芹菜 :100 大葱 :5大蒜(白皮) :10 姜 :5 白砂糖 :少量植物油 :适量 酱油 :少量 醋 :5料酒 :适量 辅料 具体步骤1. 芹菜斜切丝,焯熟备用;2. 姜、葱、蒜切丝;3. ?将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;4. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝,再翻炒几下;5. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;6. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里即可。