油而不腻的豆卜炒肉丁怎么做简单又好吃

豆卜炒肉丁做法简单，口感饱满，豆卜说通俗点就是油炸过的豆腐，这道菜是一款比较清淡的家常菜，它味道鲜美，油而不腻，让人回味无穷，百吃不厌，而且色泽诱人，外焦里嫩，一直以来广受大家的好评。且豆腐中含有大量的钙质，适当食用，有利于身体健康，是老少皆宜的美食。

主料

辅料

具体步骤

将豆卜一分为二切开，备用

将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的花生油封油，静置5分钟入味。

大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。

用尾油将姜片、蒜蓉爆香

下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。

加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟

此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。