主料
鲫鱼 :3条辅料
姜 :适量蒜 :3颗
葱 :2根
豆瓣 :2勺
老抽 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 三条鱼摆摆,横刀划几下,厨房用纸吸干水分。
2. 准备的辅料,蒜忘了拍照,然后全部切碎碎
3. 将油烧热(我用的是菜籽油)将鱼一条一条放入锅中,双面炸一下,喜欢酥一点的就多炸一会儿,差不多就把鱼摆摆夹起来,油继续就在锅中,然后把准备好的豆瓣,姜沫,蒜沫放入锅中炒香。
4. 将鱼摆摆放入锅中,从锅边加入少量的水(50ml左右)目的是完全将鱼煮透。鱼完全熟了以后,将鱼夹起放入盘中,然后依次将糖醋老抽葱放入锅中,大火收汤汁,关火淋汁水在鱼摆摆上,大功告成啦!)
醋:糖:老抽=1:1:1,泡菜一定炒到香,小火慢慢炒。