准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料长豆角 :适量 茄子 :适量 辅料蒜末适量 :适量耗油 :适量老抽 :适量调味品 :适量干辣椒 :根据个人 具体步骤1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段,放入热锅中油炸。茄子变软,豆角起皱即可。2.控油捞出热锅,将切好的番茄放入热锅(之前锅内的油可收入在其他容器内)加入清水,豆角茄子翻炒即可。3.翻炒时间不用太长,否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦!烹饪技巧豆角茄子洗净后放入热锅中油炸至软,豆角油炸起皱,豆角一定要炸熟。然后放入耗油,老抽加清水翻炒,ok!