准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 西兰花 :300 虾仁 :200 辅料盐 :适量耗油 :适量 胡萝卜 :适量油 :适量 具体步骤 1.把虾去头去尾,去掉虾线,洗净。 2.西兰花掰成小块。 3.西兰花在沸水中飞一下水,加一点点盐。 4.虾仁也以同样的方式飞水。装盘。 5.胡萝卜切成半月形状备用。 6.炝锅,将材料下锅略炒,不要炒老了,大火翻炒几下即可。放入蚝油,加点鸡精。 7.盛盘。烹饪技巧1.要让西兰花飞水后,色泽鲜艳翠绿,飞水时间不可过久,捞起后要过一下冷水。2.虾仁不易炒太久,太久易老。