蒜肉姜肉炒芥兰怎么做简单又好吃

芥兰让人吃在嘴里是十分的清甜的，在炒制芥兰时候，加入的糖分能够起到合味的作用，掩去芥兰的苦涩味，而料酒可以起到去肉腥和增香的作用。个人认为只用蒜姜最好，其它加蚝油、腐乳、上汤都次之。而且要脆生，不能柴也不能绵。

主料

辅料

具体步骤

1.芥兰去皮洗干净

2.蒜肉姜肉洗干净

3.用油烧热锅后把蒜肉和姜肉爆香

4.把芥兰倒入爆香的油锅中炒香

5.加入调料和水盖上锅盖煮五分钟

6.好香脆的芥兰就可以吃了

烹饪技巧

把芥兰的根部削皮，这样芥兰会爽脆些