甜品是男女老少皆宜之物，也是女生无法抵抗的食物。甜品代表着浪漫，一般告白都会选择给送甜品。那么如果自己会做蛋糕的话，送上一份自己亲手做的蛋糕，那成功几率不是更高吗，更能让对方体会到自己的心意。红枣奶油蛋糕卷，浓浓的红枣味，凉凉的奶油，好看的卷状，我想谁都拒绝不了吧。
主料
低粉 ：80鸡蛋 ：4个
玉米油 ：50
牛奶 ：50
辅料
红枣 ：适量白砂糖入蛋白 ：50
白砂糖入蛋黄 ：20
动物性淡奶油 ：适量
柠檬汁 ：数滴
具体步骤
红枣洗净晾干,去核切碎;
准备好食材,蛋黄蛋白分开;
蛋黄盘里加入水,玉米油和糖拌匀
筛入低粉,切拌匀即成,备用;
蛋白加入几滴柠檬汁,适量的糖,开始打发;
分三次完成加糖动作,打至湿性发泡,即拉起有弯钩;
取三分之一的蛋白入蛋黄糊中,切拌均匀;
然后倒入余下的蛋白中;
切拌均匀后加入红枣碎再次拌匀
金盘中铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡;
预热烤箱180度,烤约18-20分钟左右,注意观察上色的情况,每家烤箱不一样,注意加时或者缩短时间
烤好后取出倒扣,撕掉油纸
放至湿热,取干净油纸再次扣回来,切一下方便卷;
抹上打发好的淡奶油(加份量外的糖打发)
卷起,放冰箱半小时左右定型;
然后就可以切开享用啦~
