平常朋友来我家做客，我都喜欢做蛋糕招待她们，做得最多的就是这款栗蓉奶油蛋糕卷了。奶味栗子味十足的蛋糕卷，自己一个人5分钟就可以吃完，因为实在是太好吃啦！方法是自己一点点总结出来的，这次分享给你们一起学习，希望你们可以成功噢！
主料
蛋黄 ：5个牛奶 ：55
橄榄油 ：50
低筋粉 ：50
法芙娜可可粉 ：10
蛋白 ：5个
淡奶油 ：160
栗子泥 ：100
辅料
细砂糖 ：15盐 ：少许
香草精 ：几滴
具体步骤
1、称取油，牛奶，加蛋黄搅拌均匀。筛入低筋粉可可粉。
2、快速搅拌均匀。
3、将蛋黄糊过筛，这一步比较重要，一定不能省略哦。这是保证蛋糕卷细腻的基础。
4、蛋白加香草精打到粗泡，分三次加入糖打发（盐事先混合），先快速再慢速整理气泡，打到差不多如图这样8分发，软软的又很细腻的样子。
5、将3分之1的蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
6、再倒入剩下的蛋白糊，用刮刀翻版均匀。
7、烤盘垫油布。
8、倒入面糊，用刮刀整理下表面。
9、再震掉大气泡。大力震，这样面糊才会平整。
10、入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。表面上色漂亮就可以了。这一步的时间温度根据自己烤箱来，我的只是参照，我家里两台烤箱的时间温度都是不一样的。
11、烤网垫油纸。
12、蛋糕出炉震一下，过两分钟用脱模刀四周刮一下。
13、倒扣在刚才垫油纸的烤网上，迅速撕掉油布。
14、马上倒扣在另外一张油纸上。并移到烤网晾凉。
15、打发淡奶油打硬，再加入栗子泥打均匀。
16、准备好刮刀和抹面刀。将蛋糕卷再倒扣再油纸上，放心凉了就不会粘皮了。抹上奶油。卷的一头抹厚点，尾端2厘米左右不要抹。
17、借助擀面杖，开头部分压一下，再迅速卷起就好了。然后放冰箱冷藏或冷冻定型。
18、定型完毕，切去两头，就可以享用咯。
