不一樣的。肥牛是經過處理後切成片的部位，牛肉卷是牛肉身上部位切成的薄片。兩者之間有着口感，味道上的不同，肥牛經過加熱即可食用，牛肉卷要燙熟後再食用。牛肉本身比較綿軟有嚼勁，肥牛肉質細嫩，爽滑。肥牛的種類繁多，多用來做火鍋的配菜。
