食用鹽、生抽、白糖、老抽、味精、雞精、胡椒粉、料酒等等。炒菜時調味品的加入最好放在出鍋前五分鐘左右，這樣纔不會影響食材的食用價值等。炒制好的菜餚需要放入調味品使其口感更加的鮮香味美，若是沒有加入調味品的菜餚食用起來寡淡無味。
